Protein-Lahmacun

Zutaten Teig:

• 150g Dinkelmehl
• 50g Kitchen Protein
• 12g Hefe (frisch)
• 1g echten Zucker
• 5g Olivenöl
• 25ml warmes Wasser
• 25ml warme (entrahmte) Milch
• 1/2 TL Salz

Zutaten Fleischbelag:

• 150g Tatar
• halbe rote Paprika
• eine kleine Zwiebel
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Paprikamark
• Salz, Pfeffer
• optional Hackfleisch Gewürz

Zutaten Minz-Knoblauch Creme:

• 100g Magerquark
• 100g Naturjoghurt
• Salz, Pfeffer, Knoblauch und Minze nach Geschmack
• kleines Stück Gurke

Zubereitung des Teiges:

• Mehl und Kitchenprotein mit dem Salz in eine Schüssel geben.
• In der Mitte eine kleine Mulde formen.
• Dort kommt das Öl, der Zucker, das warme Wasser und die warme Milch hinein.
• Dann Hefe hereinbröckeln.
• Die Hefe vorsichtig in die Milch rühren. 10 min gehen lassen.
• Nun den Teig verkneten und zu einer Kugel formen.
• In der Schüssel liegen lassen und mit einem Handtuch abgedeckt für 30 min ruhen lassen.
• Für die Fleischmasse die Zwiebel und die Paprika ganz fein hacken.
• Mit dem Hack und den restlichen Zutaten verkneten.
• Den Teig in 4 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Hackfleischmasse drüber verstreichen.
• Den Lahmacun in einer heißen Pfanne braten (mit Deckel), bis das Hackfleisch gar ist.
• Das ganze Schichten (Fleisch auf Fleisch, Teig auf Teig - so klebt nichts fest) und abdecken.
• Durch das Kondenswasser werden die Lahmacuns schön weich, sodass sich diese schön rollen lassen.
• Für die Minz-Knobi Creme die Gurke raspeln und ausdrücken.
• Mit dem Quark, Joghurt und gewürzen abschmecken und mit der Gurke vermengen.
• Mit Salat deiner Wahl und der Creme den Lahmacun füllen und genießen.

Nährwerte für 1 Stück (bei 4 Stück):

290 kcal, 31,5g Kohlenhydrate, 27,2g Eiweiß, 5,2g Fett

Nährwerte für einen normalen Lahmacun mit Salat und Sauce:
394 kcal 47,8 g KH 14,1 g Eiweiß, 21,9 g Fett

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Sarah Menge