Glutenfreies Eiweißbrot mit Nüssen

Zutaten:

• 100g geschrotete Leinsamen
• 100g Instant Core Rice Pudding
• 60 g Haselnüsse
• 60 g Sonnenblumenkerne
• 40 g glutenfreies Mehl
• 6 EL Kitchen Protein
• 1 TL Salz
• 1 TL Backpulver
• 250 g Kokosjoghurt
• 3 Eier

Zubereitung:

• Backofen auf 180 Grad vorheizen
• Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren
• Den Teig 20 min ruhen lassen
• Dann den Teig zu einem Leib formen
• Sonnenblumenkeren darauf verteilen
• Brot in den Ofen geben und nach 10 min längs einschneiden
• ca 40 -50 min backen