Gedeckter Protein-Apfelkuchen

Für den Boden:

• 100 g Apfelmark
• 55 g Eiklar
• 40 g Dinkelmehl
• 15 g Kitchen Protein
• 1 TL Backpulver
• 40 g Erythrit
• 2 Scoops Flasty Vanillakilla

Für die Apfelschicht:

• Ca. 200 g Apfel
• 1/2 Pck Puddingpulver Sahne oder Vanille
• Ca. 250 ml Mandelmilch o. Wasser
• 10 g Rosinen
• 20 g Erythrit
• 2 Scoops Flasty Creamy Apple Pie
• Zimt

Zubereitung:

• Alle Zutaten für den Boden gut aufschlagen.
• In eine 15 cm Silikonform geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca 25 Minuten backen.
• Gut auskühlen lassen und einmal waagerecht teilen.
• Den oberen Teil zurück in die Form legen.
• Für die Apfelschicht die Äpfel schälen und würfeln.
• Mit etwas Wasser weich köcheln lassen.
• Puddingpulver mit dem restlichen Wasser (o. Milch) und dem Erythrit glattrühren.
• Zu den Äpfeln geben und aufkochen lassen.
• Die Rosinen unterheben, mit Zimt und Flasty abschmecken, die Masse in die Form füllen und den anderen Boden darauflegen.
• Den Kuchen nochmals bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca 25 Minuten backen.
• Abkühlen lassen und aus Pudererythrit, Wasser und einem Spritzer Zitronensaft einen Zuckerguss anrühren und auf den Kuchen geben

Die Nährwerte:

• 658 kcal
• 116 g Kohlenhydrate
• 6 g Fett
• 43 g Protein