Zuckerreduzierter Baklava-Cheesecake

• 1/2 Packung Filou Teig (125g)
• 100g leichte Butter
• 100g Pistazien

• 500 g Magerquark
• 200 g Light Frischkäse
• 1 Pck Puddingpulver Sahne/Vanille
• 2 Scoops Flasty Vanille Creme & Chunks

• 100 ml Wasser
• 20 ml Rosenwasser
• 2 Scheiben Bio Zitrone
• 60g Erythrit (Wer den kalten Geschmack von Erythrit nicht mag, kann gerne Hälfte Zucker+Hälfte Erythrit mischen)

Zubereitung:

• Filouteig aus der Packung nehmen und halbieren. (Ps.: Der Rest ist super für Börek :-))
• Nun hier die Hälfte für den Boden nehmen.
• Ein Blatt in die Springform drücken und mit flüssiger Butter beträufeln.
• Solange wiederholen, bis noch 5 Blätter übrig sind.
• Nun die gehackten Pistazien verteilen. Optional mit Flasty süßen.
• Nun den Vorgang mit den restlichen 5 Blättern wiederholen.
• Überstehende Ränder abschneiden.
• Für 10 Minuten bei 180°C backen.
• In der Zwischenzeit Zeit alle Zutaten für den Cheesecake cremig rühren.
• Auf den Boden geben und glatt streichen.
• Für den Deckel einen passenden Kreis von der anderen Hälfte der Filoublätter ausschneiden.
• Diese auf einem Teller legen und Schichten.
• Abwechselnd mit Butter beträufeln.
• Nun in 10 Stücke schneiden und diese auf den Cheesecake legen.
• Bei 180°c für 40 Minuten backen, ggf Backzeit verlängern, damit alles knusprig wird.
• Für den Sirup alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.
• Sobald es kocht, Hitze reduzieren und für 15 min köcheln lassen.
• Sobald der Cheesecake abgekühlt ist, den Sirup verteilen.

Nährwerte pro Stück (10 Stück)
212 Kalorien | 15g KH | 12g P | 10,9g F