Veganer Mango-Vanille-Cheesecake

• 40 g Dinkelmehl
• 40 g Mandelmehl
• 20 g Veggy+ Vanilla Biskuit
• 5 g Flasty Vanille Creme
• 20 g Erythrit Bronze
• 6 g Backpulver
• 30 g Vegane Halbfettmagerine
• 20 ml Wasser

• 400 g Skyr
• 150 g Veganer Frischkäse
• 10 g Flasty Vanille Creme
• Etwas gemahlene Vanille oder Paste
• 1 Pck Puddingpulver Vanille oder Sahne

• 150 ml Mangosaft
• 8 g Speisestärke
• Opt. 1 Scoop Flasty Creamy Mango

Zubereitung:

• Für den Boden alle Zutaten in einer Schüssel zu einem festen Teig verkneten.
• Den Teig in eine 18cm Springform drücken und beiseite stellen.
• Alle Zutaten für den Cheesecake in einer Schüssel cremig rühren und auf den Boden geben und glatt streichen.
• Damit der Cheesecake nicht reißt, eine ofenfeste Schüssel mit heißem Wasser auf den Boden von Backofen stellen.
• Den Cheesecake nun bei 180°C für 40-45 min backen.
• Danach vollständig auskühlen lassen.
• Für die Sauce den Mangosaft mit der Speisestärke verrühren und für 1-2 min in die Mikrowelle geben. (Zwischendurch schauen, weil jede Mikrowelle anders ist)
• Wer es richtig süß mag, einen scoop Flasty Creamy Mango einrühren.
• Nun die Sauce über den Cheesecake geben und 1 Stunde kalt stellen.
• Optional noch verziehren.

Nährwerte pro Stück (bei 10 Stück)
133 kcal
9,9 g Kohlenhydrate
6,6 g Eiweiß
6,4 g Fett