Vegane Eiskaffee-Torte

Zutaten Kuchen:

• 130 g Dinkelmehl
• 20 g Veggy+ Mokka
• 30 g Backkakao
• 50 g Erythrit
• 5 g Backpulver
• 2 Scoops Flasty Double Brownie
• 25 g Rapsöl
• 160 ml Mandelmilch + 20ml Apfelessig
• 45 g Sojajoghurt

Zutaten Creme:

• 250 g Hafercuisine zum Schlagen
• 2 Scoops Flasty Eiskaffee

Außerdem:

• 5 g Backkakao zum bestreuen
• 50 ml kalter Kaffee zum beträufeln

Zubereitung:

• Für den Teig alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben.
• Öl hinzufügen. Mandelmilch mit Essig verrühren, bis es etwas dickflüssiger wird und ebenfalls in die Schüssel geben.
• Sojajoghurt ergänzen und schön cremig rühren.
• In eine 20cm ø Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 170°C für 30 Minuten backen, ggf. Stäbchenprobe machen und schrittweise Backzeit verlängern.
• Nun vollständig auskühlen lassen und in zwei Böden teilen.
• Hafercuisine mit Flasty fest aufschlagen.
• Den ersten Boden in einen Tortenring geben, mit Kaffee beträufeln und 1/2 der Creme drauf verteilen.
• Zweiten Boden drauflegen, leicht andrücken und nochmals mit Kaffee beträufeln.
• Restliche Creme in einen Spritzbeutel geben und mit Runder Tülle viele kleine Häubchen spritzen.
• Backkakao drüber sieben und mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Ergibt 10 Stücke
Nährwerte pro Stück:
134 kcal | 11,7g KH | 4g P | 7,1g F