Marzipan-Topfenknödel mit Himbeerfüllung

Marzipan-Topfenknödel mit Himbeerfüllung (für 4 Knödel)

Zutaten:

• 200g Magerquark
• 25 g Oats oder Schmelzflocken
• 25 g Mandelmehl
• 1 Hand voll Himbeeren (gehen auch TK)
• 1-2 Scoops Flasty Marzipan
• 1 TL Zimt
• 2 EL Erythrit

Zubereitung:

• Zimt und Erythrit in einer Schüssel verrühren und zur Seite stellen
• Alle restlichen Zutaten bis auf die Himbeeren verrühren
• Kleine Bällchen formen, eine leichte Mulde eindrücken und mit Himbeeren füllen. Dann zu Knödeln formen.
• Knödel in nicht mehr kochendes Wasser legen (leicht sprudelnd)
• Sobald die Knödel an der Oberfläche schwimmen, kann man sie rausnehmen
• In der Zimt-Erythrit-Mischung wälzen und genießen
• TIPP: Einfach noch mit den süßen Callwofitsaucen toppen

Nährwerte für 4 Knödel: 387 kcal, 40g Eiweiß, 7,3 g Fett