Low-Fat-Erdbeer-Wickel-Torte

Zutaten für den Teig:

• 1 Ei + 60 ml Eiklar
• 50 g Erythrit
• 30 g Dinkelmehl
• 20 g Honest Whey Vanilla Icecream
• 2 Scoops Flasty Vanillakilla
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz
• Schuss Wasser o. Milch

Zutaten für die Creme-Füllung:

• 300 g Magerquark
• 30 g Pudererythrit
• 3 Scoops Flasty Strawberry Dwarf
• 6 g Sahnesteif

Zubereitung:

• Für den Teig das Ei trennen und Eiklare steif schlagen.
• Das Eigelb mit dem Erythrit hellgelb aufschlagen.
• Mehl, Whey und Backpulver sieben, hinzugeben und mit einem Schuss Wasser cremig rühren.
• Flasty hinzugeben.
• Das Eiklar unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen (ggf zur Sicherheit mit Backtrennspray einsprühen).
• Bei 185 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 15- 18 Minuten goldbraun backen.
• Sofort auf ein Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen.
• Alle Zutaten für die Creme mit dem Mixer aufschlagen.
• Den Biskuit damit bestreichen.
• In ~6 gleich breite Streifen schneiden.
• Den ersten Streifen aufrollen, Rolle auf den zweiten legen und ebenfalls aufrollen.
• Mit allen Streifen weiter so verfahren
• alternativ die Rolle auf einen Teller stellen und die restlichen Streifen drumherum legen.
• Kühl stellen.
• Auf Wunsch mit frischen Erdbeeren toppen.

Die Nährwerte mit 100 g Erdbeeren:

• 592 kcal
• 45 g Kohlenhydrate
• 8 g Fett
• 77 g Protein