Blaubeer-Tonka-Cheesecake

Zutaten Boden:

• 20 g Dinkelmehl
• 15 g Mandelmehl
• 10 g Honest Whey Schokolade Sahne
• 3 g Flasty Chunky Chocolate
• 5 g Backpulver
• 5 g Backkakao
• 10 g Erythrit
• 15 g leichte Butter
• 10 ml entrahmte Milch

Zutaten Cheesecake:

• 400 g Exquisa Fitline
• 300 g Skyr
• 10 g Flasty VanillaKilla
• 5 g Tonkabohnenpaste
• 1 Pck Vanillepuddingpulver

Zutaten Topping:

• 300 g Blaubeeren
• 50 ml Wasser
• 1 Scoop Flasty VanillaKilla
• 1 TL Speisestärke
• 1 El Wasser

Zubereitung:

• Für den Boden alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
• In eine gefettete Form geben, mit nassen Händen andrücken.
• Mehrmals mit einer Gabel einpieksen und bei 180°C für ca 7 min in den Ofen.
• In der Zwischenzeit den Cheesecake zubereiten.
• Dafür alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren.
• Auf den Boden geben, glatt streichen und für 30-40 min bei 180 grad backen.
• Abkühlen lassen und den Rand schon mal mit einem Messer lösen.
• 200g Beeren auf den Cheesecake verteilen.
• Die anderen 100g Beeren mit dem Wasser in einem Topf langsam erhitzen.
• Speisestärke mit dem Wasser verrühren , zu den Beeren geben und unter rühren aufkochen lassen.
• Diese Masse dann über den Blaubeeren verteilen und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

Nährwerte pro Stück (bei 8 Stück):

• 126 kcal
• 14,8 g Kohlenhydrate
• 11,5 g Eiweiß
• 1,5 g Fett