Salted-Caramel-Apple-Cakes (8 Stück)

Zutaten für die Böden:

• 1 Ei
• 15 g Dinkelmehl
• 10 g Honest Whey Salty Caramel
• 5 g Flasty Deluxe Salted Caramel
• 20 g Puder-Erythrit
• 1/2 TL Backpulver

Zutaten für die Creme:

• 1 Päckchen Puddingpulver Sahne
• 50 g Erythrit
• 250 ml Mandelmilch
• 200 g Apfelmark
• 2 Scoops Flasty Creamy Apple Pie
• 1 Tl Sofortgelatine

Zubereitung:

• Für die Böden das Ei trennen.
• Dann Eiklar mit einer Prise Salz sehr steifschlagen und die Hälfte des Erythrits einrieseln lassen.
• Eigelb mit restlichem Erythrit ebenfalls ein paar Minuten hell aufschlagen.
• Das Eiklar darauf geben, restliche Zutaten daraufsieben und vorsichtig unterheben bis es eine einheitliche Masse ergibt.
• Mit einem Teelöffel in kleine Förmchen füllen.
• Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 10-13 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen, vorsichtig lösen und zurück in die Formen legen.
• Für die Creme das Puddingpulver, Milch und Erythrit aufkochen.
• Sobald der Pudding fertig ist, das Apfelmark einrühren, Flasty dazugeben und die Sofortgelatine einrühren.
• Die Masse auf die 8 Böden in die Förmchen geben und im Kühlschrank fest werden lassen.
• Nach belieben toppen (hier: Peanutbutterfudge und Salty Caramel Sauce von Callowfit)

Die Nährwerte für 8 Stück: 645 kcal, 105 g Kohlenhydrate, 13 g Fett, 25 g Protein

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Laura Kleuser