Protein-Carrotcake

Zutaten Kuchen:

• 120 g Schmelzflocken
• 50 g gemahlene Mandeln
• 30 g gehackte Walnüsse
• 30 g Honest Whey Vanille Eiscreme
• 30 g Kitchen Protein
• 2 Scoops Flasty Zimt & Cereal Chunks
• 80 g Erythrit Bronze
• 10 g Backpulver
• 250 g geraspelte Möhren
• 150 g griechischer Joghurt Light
• 60 g Apfelmark
• 2 TL Carrot Cake Gewürz
• Alternativ 1 -2 TL Zimt + 1/2 TL Muskat

Topping:

• 200 g Frischkäse 0,2 %
• 250 g Magerquark
• 40 g Pudererythrit
• 2 Scoops Flasty White Chocolate
• 1 TL Zitronenschale

Deko:

• 12 Deko Möhrchen
• 15 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

• Zuerst die Möhren raspeln.
• Alle Zutaten für den Kuchen in einer großen Schüssel inklusive der Möhren vermengen. Das dauert einige Zeit, bis sich alles gleichmäßig vermengt. Der Teig sollte „fest“ sein.
• Teig in eine 18cm Springform geben und bei 175°C für 45-50 min backen.
• Hier Stäbchenprobe nach 45 min machen und ggf Backzeit verlängern.
• Kuchen vollständig auskühlen lassen und anschließend in der Mitte durchschneiden.
• Für die Creme alle Zutaten miteinander cremig rühren.
• Eine Hälfte der Creme auf den ersten Boden verteilen.
• Deckel drauf und restliche Creme rundherum verteilen. Deko möhrchen verteilen und Pistazien am Rand rundherum verteilen.
• Entweder kalt stellen oder direkt genießen.

Nährwerte pro Stück (bei 12 Stück)

• 169 Kalorien
• 13,2g Kohlenhydrate
• 12,2g Protein
• 6,8g Fett