Zutaten:

• 1 Ei + 60 ml Eiklar
• 50 g Erythrit
• 20 g Dinkelmehl
• 10 g Backkakao
• 20 g Honest Whey Triple Chocolate Shock
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz
• Schuss Wasser o. Milch

Zutaten für die Creme:

• 250 g Magerquark
• 30 g Pudererythrit
• 3 Scoops Flasty Peanutbutter Caramel oder Flasty Deluxe Salted Caramel
• Etwas Sofortgelatine/San Apart

Zutaten für das Topping:

• High Protein Caramel Pudding

Zubereitung:

• Das Ei trennen.
• Eiklare steif schlagen.
• Eigelb mit Erythrit hellgelb aufschlagen. Mehl, Whey und Backpulver hinzugeben, mit einem Schuss Wasser cremig rühren. Flasty hinzugeben.
• Das Eiklar unterheben und die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 170 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 13 Minuten goldbraun backen.
• Sofort auf ein Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und einrollen.
• Auskühlen lassen.
• In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Creme mit dem Mixer aufschlagen.
• Die Biskuitrolle aufrollen und die Quarkcreme draufstreichen.
• Die Biskuitrolle wieder einrollen und in Frischhaltefolie im Kühlschrank lagern. Mindestens 2 Stunden kühlen.
• Mit 50-100 g High Protein Pudding Caramel toppen.

Die Nährwerte: 594 kcal, 52 g Kohlenhydrate, 8 g Fett, 72 g Protein