Himbeer-Butterkeks-Schnitten

Zutaten für den Teig:

• 40g Dinkelmehl
• 20g Honest Whey Bienenstich
• 2 Eiklar
• 1 Scoop Shortbread Flasty
• 50g Magerquark
• 45ml Milch
• 2g Backpulver

Zutaten die Creme:

• 170g Magerquark
• 30g Frischkäse light
• 1Scoop Shortbread Flasty

Zutaten Topping:

• 125g Himbeeren
• Butterkekse

Zubereitung:

• Zuerst den Ofen auf 180 Grad aufheizen
• Dann die Eiklar steif schlagen
• Restlichen Zutaten für den Teig gut vermischen und das Eiklar vorsichtig unterheben
• Alles in einer Kastenform für 20 min backen
• Den Boden kurz auskühlen lassen
• In der Zeit alle Zutaten für die Creme zusammen mischen
• Dann die Himbeeren und den Quark auf dem Boden verteilen und mit Butterkeksen abdecken
• In Stücke teilen (ca. 4) und geniessen

Dieses Rezept wurde kreiert von @fitnessfoodwithsarah